Carballino (en gallego y oficialmente O Carballiño) es un municipio situado en el noroeste de la provincia de Orense, en Galicia (España). Está rodeado por la Sierra del Faro y el valle del rÃo Avia.Las cañas de Carballiño, es una masa de pastelerÃa estirada y cortada en cintas, que se va enrollando en la caña de rÃo, se frÃen en una sartén con mucho aceite, para después rellenar con crema pastelera. Hoy forma parte de la producción diaria de cualquier pastelerÃa orensana, pero las más prestigiosas son las de una familia de la localidad de Carballino, por ello incorporaron el nombre de la villa del Arenteiro, famosa además por sus balnearios. El otro plato conocido es el pulpo a feira, cada año el segundo domingo de agosto, de manera ininterrumpida desde el año 1964 se celebra la Fiesta del Pulpo en el Parque Municipal a las orillas del rÃo Arenteiro.
